筍幹炒紅燒肉-tft每日頭條

筍幹炒紅燒肉

美食更新时间:2025-01-12 19:01:31

筍幹炒紅燒肉（獨家筍幹紅燒肉）1

小時候老房子屋後有片竹林，于是筍成了餐桌美味，新筍炒雪菜或肉片，筍尖燒蛋湯，都是好吃到眉毛要掉下來，而在筍盛時采下來，切片曬幹又多了些時間沉澱的滋味，秋冬買來五花肉，一起紅燒，放幾個鹌鹑蛋，簡直是米飯殺手。

難度：配菜(中級)	時間：1小時以上
主料
五花肉一斤	筍幹一小碗
大蔥一段	生姜幾片
生抽	老抽
料酒	蚝油
冰糖	鹌鹑蛋幾顆
八角兩顆

筍幹紅燒肉的做法步驟

筍幹炒紅燒肉（獨家筍幹紅燒肉）2

1. 筍幹洗淨瀝幹，蔥姜八角切好，肉洗淨切寸段

筍幹炒紅燒肉（獨家筍幹紅燒肉）3

2. 不粘鍋加少量油，放砂糖炒糖色

筍幹炒紅燒肉（獨家筍幹紅燒肉）4

3. 放配料和肉炒出油，上糖色

筍幹炒紅燒肉（獨家筍幹紅燒肉）5

4. 生抽老抽和料酒兌成半碗汁，倒進鍋裡繼續炒，注意别幹

筍幹炒紅燒肉（獨家筍幹紅燒肉）6

5. 放筍幹繼續炒到顔色發深，另一個鍋煮鹌鹑蛋，冷卻去殼，丢進鍋裡

筍幹炒紅燒肉（獨家筍幹紅燒肉）7

6. 倒開水沒過食材，扔一塊冰糖，加點鹽，大概25分鐘，出鍋。

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