1、主料:羊肉500克、山藥半根、紅棗六七個、當歸2克。
2、輔料:姜适量、蔥一根、料酒一勺、鹽适量。
3、将羊肉切塊。
4、姜切片。
5、将羊肉冷水下鍋,水燒開後撈出。
6、将焯過水的羊肉用溫水洗去浮沫後控幹水分。
7、山藥去皮切滾刀塊。
8、将羊肉、山藥、蔥、姜放入陶罐中。
9、在陶罐中加入一勺料酒和适量清水,加入紅棗和當歸,大火燒開。
10、水開後,用漏勺撇去表面浮沫。
11、調小火,蓋好蓋子,繼續煲一個小時,煲至剩餘10分鐘的時候,在湯中加入适量鹽調味。
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