1将魚快切成小塊放冷小水泡1-2鐘頭,能夠緩解煙薰味和鹽味;
2、随後用水清洗幹淨後控幹水,提前準備一些蒜泥和辣椒幹末,姜片末;
3、鍋中略微放多一點油燒開後将蒜泥、辣椒幹末和姜片末炸一炸;
4、放進魚塊,煸炒;
5、直至味到魚香味,随後灑一點點水在油炸小魚上邊,再煸炒;
6、直至油炸魚變熟,魚香味更濃,嘗一嘗味兒适合後擺盤。
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