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香酥醬豆是怎麼做的

美食 更新时间:2024-11-21 21:57:11

  1、幹黃豆用溫水泡上,泡6-8小時,以手捏黃豆能碎即可。

  2、洗淨辣椒,控幹,姜可以去皮。

  3、辣椒掰掉綠色的蒂,從中間切兩半,剁成辣椒丁。姜塊拍碎,然後切成末。

  4、炒鍋放入油,油的量要超過黃豆兩公分的高度為好。油燒熱把控好水的黃豆放入油炸。

  5、炸到黃豆皮起皺,有個别黃豆浮起為好,把姜末放入。

  6、接着放入辣椒,翻炒。

  7、辣椒炒到有個别辣椒隻剩皮的時候,放入鹽,五香粉,白糖。

  8、翻炒兩分鐘左右,倒入白酒。繼續翻炒4-5分鐘,起鍋即可。

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