芸豆豬肉包子
“包子好吃不在摺上，在餡上”，因此我們這的包子注重的是餡料的調，和味道掌控。餡料好吃主要在于食材，調料不是非常多，鮮嫩的芸豆搭配味極鮮醬油腌漬的肉丁，高湯翻炒出來的餡料，讓芸豆包子香味十足。
食材：
芸豆500克，豬肉200克，高湯1碗，鹽适量，味達美味極鮮醬油2勺，味達美臻品蚝油1勺，蒜3瓣，植物油1大勺，中筋面粉360克，水180克，酵母4克。
做法：
1.準備好餡料的食材，豬肉洗淨切成小肉丁，芸豆摘掉2頭，洗淨，切成小丁，蒜切成蒜末。
2.起鍋，倒入植物油，下蒜末，炒香，倒入肉丁。
3.接着加入一勺味達美臻品蚝油，翻炒均勻。
4.然後倒入芸豆丁，簡單翻炒均勻。
5.加入味達美味極鮮醬油2勺，再把高湯也一起倒進鍋内，大火翻炒均勻。
6.轉中火炖一會兒直到芸豆完全變軟，顔色變深，撒上鹽，轉大火收汁。
7.然後盛出來放涼後就可以做芸豆包子的餡料了。
8.面團的材料直接扔進面包機，和成一塊面團，放到盆内，室溫發酵至2-3倍大。
9.把面團轉移到面闆上，适當加少許面粉，揉成一塊光滑的面團，然後在中間掏一個洞，慢慢扯長。
10.切開一個缺口，慢慢滾光滑，分成小劑子，壓扁，蓋上保鮮膜，松弛5分鐘。
11.用擀面杖擀成圓形，輕輕幾下，不要太薄。
12.放上餡料，一下疊加一下，轉成圓形收口。
13.全部包好後，放入蒸格，松弛20分鐘。
14.最後大火蒸，當出現大量水蒸氣的時候，繼續蒸15分鐘就可以了，關火後，不要馬上打開鍋蓋，3-5分鐘再打開蓋子，我們的包子就完成了。
小貼士
1.蒸好以後不要馬上打開蓋子，關火幾分鐘以後再緩慢的打開的蓋子。
2.芸豆一定要斷生，因為芸豆雖然是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益，否則會引起中毒。
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