1、準備大點的梭魚兩條,擴去内髒,沖洗一下。
2、将梭魚用刀片成兩半,置于龍頭下沖洗幹淨。
3、切成大塊,泡洗一下。
4、切好辣椒、蒜片和肥肉片。
5、攪好蛋液。将梭魚塊撈出,放入蛋液中。
6、将鍋燒熱,倒油加熱,下魚塊炸至金黃色,撈出瀝油。
7、鍋中留少量底油,放肥肉片炒出油後,下辣椒和蒜片爆香,之後放多點醬油。
8、将炸過的魚塊放入鍋中。放少許鹽,加适量水炖開。
9、收汁,放韭菜段。好吃的大盤魚出鍋。
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