1、食材切丁;蔥姜切末備用。
2、白蘿蔔焯水後,不過涼水,撈出備用。
3、鍋中放油,放入五花肉丁,煸出豬油,再放入豆腐幹丁,豆腐幹被豬油略煎黃後,放入蔥姜末炒香,将2小勺甜面醬,提前用料酒澥開,倒入鍋中,淋上少許香油,炒勻。
4、倒入白蘿蔔,注入清水,與蘿蔔持平,調入鹽;雞精;糖;倒入米飯,小火焖2-3分鐘。
5、焖飯期間,可以鏟一鏟,避免巴鍋,見鍋中無汁時,撒入蔥末,用老抽調色後出鍋,顔色太淡了。
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