1、材料:雞半隻,冬筍1個,木耳5朵,蟲草花1小把。輔料:姜、蔥。調料:鹽、料酒。
2、将雞剁塊,入冷水鍋,開火,焯水後放在熱水下沖洗淨浮沫,用料酒與鹽碼上味。
3、冬筍去衣切片,木耳泡發後揪成小朵,蟲草花用溫水浸泡,姜切片、蔥打結。
4、将雞與筍、木耳、蟲草花、蔥、姜一起放入汽鍋。
5、将汽鍋放入裝足水的蒸鍋裡,大火燒開後,中大火,蒸2小時即可撿去姜、蔥上桌。
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