1、原料:香菇,火腿,瑤柱,蝦仁,雞蛋,青豆,蔥,黃酒,鹽,澱粉,米飯。
2、香菇,火腿,瑤柱,蔥洗淨改刀。
3、将蝦仁洗淨,挑去蝦線,放入鹽,澱粉,黃酒腌制十分鐘。
4、把腌制好的蝦仁放入油鍋中滑炒,取出備用。鍋中留少許底油,放入蔥炒香,然後放入香菇,火腿,瑤柱,青豆,鹽翻炒,取出備用。
5、最後再鍋中炒一個雞蛋,然後加入隔夜米飯,炒好的蝦仁和菜,生抽,翻炒均勻即可。
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