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熘豬肝步驟

美食 更新时间:2024-10-11 14:39:13

  1、主料:豬肝500克、尖椒2個、胡蘿蔔1根。

  2、輔料:蚝油1小勺、老抽1小勺、大蔥1段、八角1個、花椒15粒、澱粉少許、油少許、白糖少許、料酒2小勺。

  3、豬肝洗淨切片,放入水中泡一會,多沖洗幾次,把血水洗淨。

  4、撈出控幹水分。

  5、倒入盆裡放料酒,醬油、和澱粉拌勻腌至20分鐘。

  6、所有配料改刀切片備用。

  7、鍋中放水燒開放入豬肝,倒入料酒焯一下。

  8、焯好撈出,放入溫水中過一下撈出備用。

  9、炒勺放油,放花椒、大料煸出香味,放蔥、姜、蒜煸炒,放胡蘿蔔片炒制片刻。

  10、添入清水燒開,放入醬油、蚝油調色。

  11、放入豬肝炖一分鐘,放鹽調味。

  12、放少許白糖,放水澱粉勾芡,放香油出鍋。

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