1、用料:雞蛋1個、鹽适量、胡蘿蔔小半根、西蘭花一朵、豬裡脊肉50克。
2、西藍花用鹽水浸泡5分鐘。
3、西藍花放在開水裡焯1分鐘。
4、焯水後的西藍花切成碎末。
5、胡蘿蔔切碎,豬肉剁碎,或用攪拌機攪碎。
6、将西藍花,胡蘿蔔,肉末放在一起,加入鹽,澱粉攪拌。
7、雞蛋打散,熱鍋刷油,将蛋液倒進平底鍋,緩慢晃動鍋,使蛋液均勻的平鋪在鍋裡。
8、将拌好的餡料均勻的塗在雞蛋餅上。
9、從一側慢慢卷起。封口處可以塗點蛋液,使其更牢固。
10、上鍋蒸8分鐘左右就OK了。
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