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怎麼炖雞好吃又簡單

美食 更新时间:2024-09-17 10:46:32

  1、食材:雞肉500g,大蒜2瓣,醬油少量,姜絲少量,大料少量。

  2、去除雞肉裡面的腥味:用鍋燒大半鍋的水,等水開的時候,把雞肉塊放入水中,焯3分左右。盡量把雞肉裡面的沫子,都焯出來,這樣做出來的雞肉沒有異味。

  3、沖洗:沫子焯出來了,還需要在用水沖洗幾遍,讓沫子離開雞肉。找個大一點的盆子把雞肉從鍋裡撈出,反複用水投幹淨雞肉。看沫子很少了,控幹就可以了。

  4、鍋内倒入食用油:把鍋刷幹淨,不然會有其他味道的。倒入的油不要太多,一個小鍋底就可以了。太多的油會很膩人,太少又炒不出香味了。

  5、翻炒雞肉:油開後,就可以把控幹的肌肉塊放入鍋中了。這個時候油會濺出來,大家要注意一下,反複的炒雞肉塊,可以倒入少量的醬油,看雞肉稍有些變黃色,有肉香為冒出來。

  6、加水:把雞肉炒幹巴之後,加水。水量稍沒過雞肉就可以了。如果是不願意爛糊的雞肉,就要多半鍋的水了。加入适量的鹹鹽,蒜瓣,大料就可以蓋上蓋子煮了。

  7、炖雞肉:因為水的量不同,所以時間也不是固定的。大家要會聽聲,聽那種要幹巴,沒有水了的那種聲,這個時候就要好了。如果不會聽聲的話,就隻能開蓋看了,看水還有多少。等水要沒的時候,翻炒幾下,幫助雞肉收湯。

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