1、和面。向面粉中加入适量水,邊加邊攪拌,将面粉攪拌成絮狀,和成光滑的面團,蓋上醒發。
2、準備餡料。向豬肉餡中加入醬油、蔥末、姜末、香油、熟油,用筷子向同一方向攪拌,使豬肉餡上勁腌制備用。
3、将醒發好的面團,切成四份。
4、取出一份面團,上案闆上揉成長條,分成兩份。
5、分别将兩條面團搓成細長條,然後再切成小劑,撒上面粉,防止粘到一起。
6、擀皮。取一小劑子,幹成厚度适中的皮。
7、包餃子。取一個餃子皮,放适量餃子餡,然後對折,先捏頂端,兩邊用力擠壓,餃子就包好了。
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