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芝麻葉燒平魚

美食 更新时间:2025-02-11 11:36:54

  1、主料:平魚、芝麻葉。

  2、輔料:臘肉、青紅椒、姜末、蒜頭、花椒粉、胡椒粉、幹辣椒絲。

  3、把平魚洗盡,涼幹水分,然後把魚先煎到兩面金黃,煎好了備用。

  4、臘肉切丁,芝麻葉提前泡發,洗淨,切碎,青紅椒切碎備用。姜切末,蒜輕拍。

  5、熱鍋涼油,把姜末花椒爆香,臘肉丁先炒,再放入芝麻葉,炒一會。

  6、再把辣椒和蒜放進來,繼續翻炒幾分鐘,加鹽跟少許生抽,加高湯燒開。

  7、把平魚放入,點一些白蘭地或幹紅或幹白,和胡椒粉,大火燒至汁幹。

  8、出鍋撒些香蔥和芝麻,裝盤。

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