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怎樣用土豆自制澱粉

知識更新时间:2024-10-14 01:25:15

　　用土豆自制澱粉分為以下幾步：

　　1、土豆蓉裡加入适量冷水，水要沒過土豆蓉表面，再用手反複抓取土豆蓉。

　　2、抓洗土豆蓉使水變渾濁。

　　3、再用漏勺瀝水撈出土豆蓉，盆裡剩下的渾濁澱粉水備用。

　　4、撈出的土豆蓉放進另一個盆裡，再加入适量冷水，同樣的水要沒過土豆蓉表面，再次用手反複抓取土豆蓉。讓抓洗土豆蓉的水變渾濁，用漏勺瀝水撈出土豆蓉，盆裡剩下的渾濁澱粉水備用。

　　5、如此反複洗幾次，至土豆蓉裡的澱粉全部被洗出，然後把幾次洗好的澱粉水倒入一個盆裡，成為澱粉粉漿水。

　　6、把澱粉粉漿水靜置三十分鐘左右。

　　7、至澱粉粉漿水盆裡的水變清澈。

　　8、再慢慢倒掉盆裡上層的清水，留在盆地的是濃稠的澱粉漿，把濃稠的澱粉漿連盆一起放在陽光直射的地方晾曬。

　　9、至粉幹到用手捏呈松散狀，純土豆澱粉就做好了。放進密封瓶中保存即可。

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