1、雞胸脯肉250克、黃瓜适量、食鹽少許、姜1小塊、澱粉适量、甜面醬30克、黃酒8克、白糖10克、雞蛋清少許、食用油适量。
2、做法:雞胸肉切1厘米左右大丁,用5克黃酒,少許鹽抓勻,再放少許蛋清和澱粉抓粘就腌好了。
3、黃瓜切成和雞丁差不多的丁,姜切細末,黃瓜丁在炒之前用開水過一下。
4、鍋燒熱後多倒些油,燒至六成熱,下腌好的雞丁滑開,約20秒左右撈出八成熟。
5、油倒出來留一點底油,放甜面醬小火慢炒。
6、炒至變成小疙瘩後放白糖和姜末,再放少許黃酒,接着炒出香味。
7、将雞丁和黃瓜丁倒進鍋中,大火炒幾下讓醬裹住便可出鍋了。
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