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炸魚怎麼做特别好吃

美食 更新时间:2024-07-23 18:23:36

  1、食材:小沙丁魚400克、五香粉、鹽、料酒各适量、面粉适量、食用油适量。

  2、炸酥魚吃,要選小魚好吃,容易炸透炸酥。炸好後小魚整體基本上都能食用,魚刺也會被炸焦可食用。所以選好小魚後,一定要将小魚的内髒、魚鰓及魚鱗清理幹淨。不然影響口感,容易發苦。

  3、将清理幹淨的小魚,用五香粉、鹽、料酒腌制10~20分鐘後。空水,再上面撒上幹面粉。

  4、撒上幹面粉後,稍晾一會兒,将小魚翻過來,在另一面也撒上層幹面粉。然後再晾一會兒即可炸制。(面粉充分被小魚吸收)

  5、将炒鍋放在竈台上,開火,放食用油,待油微起小泡時,将粘面粉的小魚一條一條地用筷子加在鍋中。不要一起倒鍋中,避免粘連。

  6、待炸微黃時,将小魚翻過另一面,繼續炸,直到炸淺黃色,用筷子輕輕按一下魚身,感覺到有一定的硬度時,就可以撈出。

  7、将小魚撈出油鍋後,不要馬上食用,要稍晾後,直接食用。外焦裡嫩,很是美味。

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