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黃鳝怎麼炖湯有營養

美食更新时间:2024-08-18 05:13:17

　　用料：黃鳝250克、莴筍250克、蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、魚露2茶匙、水适量、植物油2茶匙、黃酒4茶匙。

　　1、新鮮黃鳝清洗幹淨，切5-6厘米長段備用。

　　2、莴筍去皮，切成滾刀塊備用。

　　3、鍋内倒植物油，将蒜和生姜片倒入煸炒出香。

　　4、倒入黃鳝進行翻炒，直到變色。

　　5、加黃酒後蓋一下鍋蓋，再打開，使黃鳝充分吸黃酒。

　　6、加清水，倒入莴筍煮開後小火10分鐘左右，加魚露、胡椒粉等調味即可。

　　黃鳝：

　　黃鳝入内味鮮，營養價值甚高，黃鳝中含還有豐富的dha和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。黃鳝含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣、鐵、磷、氨基酸及不飽和脂肪酸。食用可為人體補充一定營養。

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