大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

中華美食文化曆經幾千年發展，無論是古人還是來者，都在一直不斷的推陳出新，但是非要來給美食定義的話，絕對不是龍蝦、鮑魚、魚翅、燕窩，最好吃的美食不過是從沙漠走出喝到的第一口水，經曆災難後餓了幾天吃到的第一口飯。

我心目中最好吃的美食，莫過于母親在廚房裡忙裡忙外做出的飯菜，一盤簡簡單單的青椒炒雞蛋，一碗清清淡淡的紫菜蛋花湯，除了食鹽帶來的一股淡淡的鹹味外，一點一滴都是愛的味道。少小離家跟着師傅學藝多年，最喜歡最擅長的一道菜就是青椒炒雞蛋，也許是從小受母親的影響吧，對雞蛋總有一種特殊的感情，兩個雞蛋、一個青椒、一點油，就能做出一道美味的飯菜來，很多時候并不是為了追求美食而去做飯，更多的是去享受這裡面寄托的一種感情。

今天為大家分享一個“青椒炒雞蛋”的家常做法，其實也沒什麼特别的，就是一道普普通通吃了幾十年，卻從不感覺厭煩的一道家常菜。

【青椒炒雞蛋】

準備食材：雞蛋3個、青椒1個、小米椒1個、面粉20克、黑芝麻、食鹽、雞粉。

制作方法：

1.處理食材：青椒、小米椒各一個，分别切成辣椒圈放入盆中，放入食鹽2克、雞粉1克、打入一個雞蛋、放入準備好的面粉充分的攪拌均勻。

2.烹饪：鍋中燒油，充分滑鍋後把拌上雞蛋面的青椒，擺放到鍋中開小火慢煎，煎一分鐘至兩面金黃後即可，中途要不停的晃動炒鍋，使蛋液受熱均勻防止煎糊。

然後，準備一個小盆，打入兩個雞蛋，充分打撒後，把蛋液從邊上淋入鍋内，煎至成型後撒上一些黑芝麻。

3.出鍋：最後從鍋邊淋入少許植物油，使雞蛋脫離炒鍋，把雞蛋翻至另一面快速的翻炒成型，根據個人口味撒上一點胡椒粉，翻勻後即可出鍋。

好了這道做法簡單，又非常好吃、好看的青椒炒雞蛋就做好了，喜歡的朋友趕緊都收試一下吧。

【阿飛有話說】

1.這個做法，最初就是因為家裡兄弟姐妹比較多生活比較拮據，後來感覺雞蛋中放點面粉或澱粉吃起來口感更加的勁道鮮嫩。也可以在炒雞蛋的時候，直接勾入一點水澱粉，這樣炒出的雞蛋會非常的嫩不會炒老。

2.滑鍋後或是用的不粘鍋，淋油這步可以省略吃起來更加清淡。

3.撒上一些黑芝麻吃起來口感更香，也特比好看有食欲，特别是對小孩子來說更有吸引力。

4.如果先要好看一點，可以不用打散，煎好後直接出鍋，這樣看起來會更加的漂亮。

5.如果是做給孩子吃，可以換成菜椒胡椒粉省去、最後擠上一些番茄醬會更好。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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