随着生活水平的不斷進步，很多人有了多樣化的食用需求，傳統的大魚大肉反而沒有那麼多的需求，不少人吃上了那些奇珍異品，比如說螞蚱就是其一，它的食用口感好，很多人都愛吃，其中的蛋白質成分也很多；夏天的金蟬也深受人們的喜愛，在燒烤店裡總能看到不少，很多人都會特别的喜歡，它的價格可不便宜，一斤賣出了80元左右。今天筆者介紹一種泥巴裡存在的蟲子，看看你是否吃過。
說起蟲子，很多人可能吃過沙蟲，它是海灘附近的産物，價值很是珍稀，一斤幹沙蟲可賣出500-1000元，很多人都吃不起，主要是它太過于稀少，才吸引了不少人去品嘗。其實在泥巴裡的這種蟲子，它和沙蟲還是很相似的，最初時一直被沿海的漁民拿過來冒充沙蟲，但後來大家發現，它的口感不比沙蟲差，價格卻便宜了10倍，它就是泥蟲。
它生活在福建、兩廣附近的沿海地區，是一種特有的水産品，在淡水旁的海灘上比較多見，一般生活在鹹草地或淤泥中。泥蟲的外表比較粗糙，和食指一樣粗壯，但也有一些比較細，如同麥稭一般。在最初時它被北海人所食用，當時一斤才不過3-5元，很多人都不會去食用，認為價格便宜味道一定不咋地。
不過随着越來越多的黑心商家，用上泥蟲冒充沙蟲，這也讓很多人知道泥蟲的口感并不差，且随着沙蟲的價格持續升高、數量也愈發的稀少，這讓泥蟲的賣價也在持續提升，這幾年的市場需求提升。
2、價值别看泥蟲的長相上比較醜陋，讓人有種惡心感，但因味道比較獨特，肉質十分的脆嫩，有着獨特的營養成分，且藥用功效多，它的保健養生價值也為此深入人心。其中的鈣鐵磷、氨基酸等成分比較多，其中還有牛磺酸這種成分，可以調節大腦的功能，其營養成分很高，食用也可以很好的敗火，還可以很好的活血強身。
在很多藥典内，都有關于泥蟲功效的記載，對于婦女和孩童都不錯。正因它的食用口感獨特，同時營養價值高，因此整體的價格也在提升中，泥蟲價格達到了50-100元每斤，如果是節假日價格會再次上漲。
3、養殖如今市場上對泥蟲的需求增加，它的各種食用方式也被人喜歡，煲湯食用更是美味，很多人大量的抓捕，以至于泥蟲的量也在減少，為了能夠讓泥蟲的量得以保證，不少人都走上了養殖中。
很多人在那些沿海的農田裡養殖，保持水中的鹽度為15‰，土壤不要太堅硬，方便鑽洞即可。不過如今的人工養殖難度還很大，因此它的價格依舊居高不下。很多養殖者都是從海灘上捕捉苗種，然後再引進到農田裡，一般養上1年即可收獲，可喂養豆粕等。
在每年的9月份采挖最好，食用口感最為美味，大家吃過泥蟲嗎？口感如何？
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