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臘肉豆角拌飯怎麼做

美食更新时间:2024-12-21 17:02:22

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1、豇豆起源于熱帶非洲，中國廣泛栽培。豇豆是旱地作植物，生長在土層深厚、疏松、保肥保水性強的肥沃土壤。

臘肉豆角拌飯怎麼做（下飯神器肉末炒豆角）1

2、今天老劉就來分享一下“肉末酸豇豆”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

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3、下面開始介紹所需要的食材：

豇豆、肉末、大蒜、小米辣、食鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、香醋

臘肉豆角拌飯怎麼做（下飯神器肉末炒豆角）3

4、先把洗幹淨的豇豆切去兩頭，再切成豇豆末，這樣更入味點。切好的豇豆末放入清水盆中，再放入一勺食鹽、泡十分鐘，這樣可以起到殺菌的作用。小米辣去蒂以後切辣椒圈，蒜子斬成蒜末。

臘肉豆角拌飯怎麼做（下飯神器肉末炒豆角）4

5、熱鍋倒油，放入提前斬好的肉糜煸出油脂，煸炒到變色以後放入蒜末、小米辣一起煸香，再放入豇豆末一起翻炒。一般性酸豇豆都是拿腌好的酸豇豆做的，今天我們用新鮮的豇豆一樣做出酸豇豆的味道。要多炒會，把豇豆裡面水分煸幹

臘肉豆角拌飯怎麼做（下飯神器肉末炒豆角）5

6、開始調味，先放入一勺食鹽、兩勺白糖、料酒鍋邊淋入去腥、老抽、生抽，翻炒入味蓋上鍋蓋燒五分鐘。時間到時，最後再淋入香醋，酸豇豆最主要是酸，就是靠放香醋，醋放進去以後千萬不能燒時間長，時間長醋會揮發掉，炒勻就可以出鍋了

臘肉豆角拌飯怎麼做（下飯神器肉末炒豆角）6

7、豇豆是人們餐桌上的美食之一，不但能調顔養身，還具有健胃補腎的作用

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