導語：秋天，少吃蘋果香蕉多吃它，再不吃就過季了！一次煮好存冰箱，從秋吃到冬，随吃随取真省事！

“一餐一飯，心有所栖。柴米油鹽，愛有所依。靜看一樹花開，慢享三餐四季。”大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。自古有“多事之秋”的說法，那多事之秋和秋天有啥聯系呢？秋天是一年之中最為忙碌的季節，所以古人用多事之秋來指代變換比較多的時段。對于美食而言，秋天也的确是多事之秋，有許多新鮮的水果剛剛成熟采摘，也有許多水果是昨日的黃花，再不吃就過季了，比如無花果就是其中一種。

說到無花果，初識是因為媳婦，不知為啥買回來一些無花果，自己剝皮吃了一個，誰知手癢得不行，才知道無花果的汁液也可以叫人過敏，這下可便宜了我，剝了一個，裡面滿滿的都是糖蜜，稀甜稀甜的汁液與紅心果肉完美結合，吃一口甜到心坎裡，肉質松軟，脆生生的，甜膩膩的，帶着芝麻般的清香味，三下五除二吃個幹淨，從此愛上了無花果。

為了更深入地了解無花果，上網查了一下，這無花果名頭還真不小，有着“生命之果”的美譽，富含糖類、蛋白質、氨基酸、維生素和鐵、鈣、磷、鉀、鈉等多種礦物質元素，還含有蘋果酸、檸檬酸、蛋白酶等多種成分，具有很好的食療功效和藥用效果。

秋天的早市異常熱鬧，水果攤上的林林總總的水果叫你眼花缭亂，現在的季節，無花果已經接近尾聲，偶爾會看到無花果的身影，總會多買一些，再不吃真的過季了，為了冬天也能吃到無花果，我會把它一次煮好存冰箱，從秋吃到冬，随吃随取真省事！快來一起看看吧。

買無花果時要學會挑選的方法，挑選無花果就要挑選表面有蜜的，就是看見無花果表面有着白蜜的一定很甜，另外要選稍微軟一點，這樣的無花果成熟度比較高，買回來的無花果要清洗幹淨，清洗時最好用淡鹽水浸泡一會，不但消毒殺菌，還可以防止汁液過敏。

洗好後就是關鍵的剝皮工作，為了防止過敏，最好戴着手套來操作，剝皮從頂端開始，沿着各個方向去掉表皮，剝好的無花果掰開後放入大碗中，然後少加一點糖腌制一下，目的是出果膠，這樣味道會更好。

腌制好的無花果用筷子使勁攪碎，起鍋不加水，倒入攪碎的無花果，大火燒開轉中火熬制，熬到粘稠半透明狀，關火盛出。為了保存更長時間，熬制的過程中可以擠入檸檬汁。

熬好的無花果醬可以泡水喝，也可以就着面包或者饅頭吃，吃不完的放入無水無油的罐子裡，或者把罐子放入蒸鍋中完全消毒，這樣再放入冰箱冷藏保存，從秋吃到冬，随吃随取特省事。

與那些花開燦爛嬌豔、招蜂引蝶的顯花植物來說，無花果顯得有些異類，但是其營養極高，秋天，少吃蘋果香蕉多吃它，再不吃就過季了！一次煮好存冰箱，從秋吃到冬，随吃随取真省事！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！感謝支持，感恩遇見~

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