無麟鯉魚怎麼做好吃?食材準備:鯉魚、面粉、蔥、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、鹽、澱粉,我來為大家講解一下關于無麟鯉魚怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
食材準備:鯉魚、面粉、蔥、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、鹽、澱粉。
鯉魚除去魚鱗、魚鰓、破腹去内髒,用清水沖洗幹淨,瀝幹水備用。
魚身兩側開幾刀花刀,用适量胡椒粉、生抽和鹽腌制15分鐘。
取一小碗,加适量生抽、糖、醋、料酒、番茄醬和清水調成糖醋汁待用。
澱粉、面粉調成糊,均勻的塗抹在腌好的鯉魚上。
鍋中加入足量油,燒至7成熟,提起魚尾,舀油淋在魚身上定型,再放入鍋中炸制。
待鯉魚炸至表面金黃後撈出瀝幹油放入盤中。
鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香,再倒入調好的汁,加适量濕澱粉收汁起鍋澆在魚身上即可。
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