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做苦瓜焖鴨的方法

美食 更新时间:2024-07-27 20:34:27

  1、首先,我們先将準備好的苦瓜削成薄片狀,放在盆裡加點鹽浸泡半個小時左右。加鹽是為了減少苦瓜的苦味,吃得更脆。

  2、将鴨肉切塊并洗淨,放在碟子裡,将裡面的水份倒掉。

  3、準備好青椒,姜蒜切末。蔥花切末備着。

  4、接下來開始煮菜。預熱鍋底,先放入一點點油,将鴨肉放進去翻炒至鴨肉皮有點卷起來。因為裡面會有很多水,所以我們可以将一些水倒出來。

  5、先放入姜片跟鴨肉一起炒,主要是去除鴨肉的腥味。

  6、然後将青椒、苦瓜、大蒜一起放進去翻炒,加入适量的鹽,一點生抽進行調味上色。

  7、蓋住鍋蓋繼續焖5分鐘左右,盡量将裡面的水份煮幹,苦瓜煮軟。

  8、最後加入蔥花,攪拌均勻,加入一點點雞精調味,然後就可以開吃啦!苦瓜在熱的時候還是有點苦,但是冷了的話味道就很好哦,主要是沒那麼苦,另外要保證鍋裡的油一定要适量。

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