鮮筍燒雞教程-tft每日頭條

鮮筍燒雞教程

美食更新时间:2024-08-27 08:11:45

　　1、雞腿300克，雞翅500克，竹筍200克，冰糖10克，姜片5克，香蔥5克，老抽4克，生抽3克，花椒3克，香葉4克。腿洗淨，切大塊，雞翅洗淨，竹筍剝皮切滾刀塊備用。

　　2、雞塊和雞翅入冷水鍋，開火焯水，待雞肉變白後撈出，瀝幹水分備用。

　　3、重新換一鍋清水，燒開後放入竹筍，煮3分鐘，去除苦澀感，焯好撈出備用。

　　4、鍋中放适量油，小火将雞肉和雞翅煎至金黃色後盛出。

　　5、鍋中留油，放入冰糖，炒至融化且呈焦糖色後，放入雞塊和雞翅翻炒，待所有雞塊雞翅均勻的裹上糖色後，放入姜片和一小節香蔥，再加入老抽和生抽翻炒。

　　6、把雞肉轉移到煲中，倒入沒過食材的水，大火煮開後，放入少許花椒和香葉，再倒入筍塊，蓋上鍋蓋小火焖煮約30分鐘。

　　7、待收汁到粘稠撒少許小香蔥碎。竹筍焖雞完成！

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