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如何制作好吃剁椒魚頭

美食 更新时间:2024-10-12 21:18:42

  1、食材:胖頭魚魚頭1個、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少許、料酒1大匙、蒸魚豉油1大匙、油适量、鹽适量、姜适量、蔥适量。

  2、将魚頭洗淨,從魚唇正中剖開,在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。

  3、将料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上,抹勻,腌制約20分鐘。

  4、将高度白酒倒入剁椒中,拌勻備用。

  5、在腌制好的魚頭表面淋上少許油,抹勻。

  6、将姜切片、蔥切段,鋪在碗底。

  7、再放上處理好的魚頭。

  8、然後将步驟3的剁椒鋪在魚頭上。

  9、蒸鍋内放入适量的水,燒開,然後擺入魚頭,蓋蓋,大火隔水足汽蒸約10分鐘。

  10、将蒸好後的魚頭取出,倒去碗内多餘的湯汁,撒上蔥花,淋入蒸魚豉油,然後将适量的油燒熱,潑在上面就可以了。

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