1、肉末茄子:茄子和少許肉末一起炒制,成菜具有鹹鮮可口、油而不膩的特點,而且也是夏日開胃下飯的一道家常美味。
2、涼拌蒜蓉茄子:将茄子蒸一下,撕成小條,淋一些調味汁,搗點蒜泥,滴幾滴香油一拌就好了。這種方法是最省油的,既能做成美味又實惠的佳肴,對現在來說又是最健康的烹饪方法。因加熱時間短,營養損失少,且調味汁中的蒜泥有殺菌抗癌的功效。
3、香煎茄片:香煎茄子是家家戶戶常做茄子的一種方式。煎好的茄子外焦裡嫩,香味濃厚,不同于炸茄子那麼油膩,也不會顯得味道特别淡。早晚餐都适合作為主食,即使是早上也能嘗到香噴噴的主食何樂而不為呢,老少皆宜。
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