1、羊腿肉要挑有肥有瘦的。洗淨,将一些筋頭巴腦的部分去掉。
2、用保鮮膜将肉像壽司那樣卷起來,包好。放進冰箱冷凍,凍硬凍實。
3、将肉放在常溫下,略放軟一點點。然後開切。厚薄自己控制。
4、羊肉卷是火鍋店的常用配料,入口爽滑,肥而不膩,羊肉卷又可分孜然羊肉卷、蔥爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多種。
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