1、食材:小草魚适量、油适量、鹽适量、蔥姜蒜适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、紅辣椒适量。
2、小草魚去腮、去内髒、去鱗,清洗幹淨,瀝淨水分。
3、準備好配料:蔥段、幹紅辣椒、姜片和蒜片。
4、鍋中放油燒熱,放入草魚煎至兩面都微黃。
5、把準備好的配料都放進去,煸出香味。
6、加入熱水,調入适量的白糖、醋、料酒和老抽,大火燒開。
7、再小火煮約15分鐘,湯汁濃稠,魚肉軟爛即可出鍋。
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