1、材料:雞腿1隻,黃瓜1根,大蔥1根,面粉适量,玉米澱粉适量,黑胡椒,辣椒粉,鹽、糖适量,雞蛋1個,甜面醬、沙拉醬、色拉油、料酒、水各适量。
2、将雞腿清洗幹淨,從中間劃一刀,慢慢的去掉骨頭變成一塊雞腿肉後切成條狀。
3、在雞腿肉中加入适量鹽、辣椒粉、黑胡椒和料酒攪拌均勻,腌制30分鐘以上。
4、在适量面粉中調入清水,揉成軟硬适中的面團,蓋保鮮膜饧30分鐘。
5、另外在小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、适量面粉、玉米澱粉、水和雞蛋調成面糊,再加入少許色拉油調勻備用。
6、将黃瓜和大蔥洗淨分别切成條,甜面醬加少許水和糖調勻。
7、饧好的面團擀成一張圓形薄餅,盡量擀得薄一些,放入平底鍋中不加油烙至兩面變色即可,烙好的餅要放在密封的盆中備用,以免餅變硬。
8、鍋中加入多一些油燒熱,把腌好的雞腿肉先沾一層面糊,再沾一層幹面粉,放入鍋中炸至成金黃色撈出。
9、在烙好的餅上面均勻的抹上甜面醬和沙拉醬,排上黃瓜條和蔥絲,再放上炸好的雞塊卷起來即可。
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