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高壓鍋炖牛肉的做法是什麼

美食更新时间:2024-09-19 00:30:50

　　1、高壓鍋炖牛肉是一種以蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、鹽、醬油、大料為原料的美食。醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放即可。

　　2、牛腩适量洗淨備用。

　　3、切方塊（不要切得過小，熟後縮水）。

　　4、鍋中放入适量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。

　　5、邊焯水邊用筷子将焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更幹淨，不用另外沖水去浮沫）

　　6、牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料。

　　7、水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火焖炖30分鐘左右。

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