1、我們把清洗好的菜心放在一邊,瀝幹水分備用。将大蒜還有蔥切碎放在碗中備用,再把香菇切碎加入碗中。然後我們将蚝油、生抽、澱粉、食鹽、雞精等調味料放入碗中,加入清水攪拌調勻做成湯汁。
2、将鍋洗幹淨,然後在鍋中倒入适量的清水燒開。在開水中加入一勺食鹽和少量的食用油。我們将洗幹淨的菜心,放入開水中,快速的用水焯一下燙一下。
3、瀝幹水分,放入盤中擺盤備用。随後起鍋,鍋中倒入食用油,等油燒到七成熱的時候,放入蒜末和蔥末炒香。将我們剛才攪拌好的調味汁倒入鍋中,同蒜末、蔥末、香菇末一起煮。之後我們開小火,将湯汁收到粘稠狀。最後我們隻需要将湯汁倒在已經擺盤好的菜心上面,這道菜就已經完成了。
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