1、豬肚加鹽加白醋洗幾遍,洗幹淨後切塊,裝碗裡。
2、生姜洗幹淨,切片;八角過水洗幹淨。将其一起裝在碟子裡備用。
3、鍋裡加水,豬肚倒入鍋裡。水開後再煮2分鐘,撇去浮沫,撈出豬肚,用清水洗幹淨。
4、豬肚倒入鍋裡,放入姜片和八角,加入黃酒。蓋上鍋蓋,摁住煲湯鍵定時煲湯2個半小時。
5、雞肉洗幹淨,斬塊,裝碗裡。
6、鍋裡加水,雞肉倒入鍋裡,水開後再煮2分鐘,撇去浮沫撈出,用清水洗幹淨,裝碗裡。
7、1個小時後,打開鍋蓋,雞肉放入鍋裡。蓋上鍋蓋,繼續煲湯。
8、淮山去皮,洗幹淨,切塊,裝碗裡備用。
9、胡椒過水洗幹淨,控幹水分,放在幹淨的舂裡舂碎。
10、紅棗去核洗幹淨,枸杞過水洗幹淨,将其一起裝在碟子裡備用。
11、又過1個小時後,淮山、紅棗、枸杞和胡椒粉一起倒入鍋裡,拌勻,蓋上鍋蓋繼續煲半小時。
12、湯快好的時候,打開鍋蓋,加鹽調味,拌勻即可出鍋。
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