1、準備韭菜140g、蝦仁100g、雞蛋3個、鹽1/3勺、胡椒粉1/4勺、面粉250g、熱水100ml、冷水适量、生姜末半勺。
2、先将熱水倒入面粉中,用筷子攪拌成絮狀,再加入适量冷水混合均勻。
3、揉成面團,蓋上保鮮膜醒15分鐘。
4、準備做餡料,鍋中水燒開,放入蝦仁燙至變色撈出。
5、韭菜洗淨切碎,蝦仁切成小粒,生姜切末。
6、鍋中倒入适量油燒至冒煙之後,雞蛋打散,将熱油倒入劃散的雞蛋液中。
7、邊倒入油,邊攪動筷子,讓雞蛋液凝固成滑嫩的雞蛋塊。
8、将韭菜碎、蝦仁粒、生姜末一起放入雞蛋塊盆中,加入适量鹽、胡椒粉調味拌勻備用。
9、面團揉成長條分成8等份,取一個面團擀成圓形,放入餡料。
10、包起餡料成餃子形狀,邊緣捏出花邊褶子。
11、平底鍋中倒入少許油,放入韭菜盒子,用弱中火煎至兩面金黃色,煎好的韭菜盒子裝盤即可享用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!