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無籽南瓜做法

美食 更新时间:2025-03-10 11:48:48

  1、準備好食材:鹹蛋黃4顆、無籽老南瓜一個。把南瓜去皮後切成條。

  2、把南瓜條放在碗裡,撒入10克的鹽攪拌均勻腌制10分鐘讓其脫水。

  3、南瓜條脫水後,倒掉汁水,放入澱粉攪拌均勻。

  4、把鹹蛋黃蒸熟後壓碎。

  5、起鍋,在鍋裡倒入2大勺油,小火燒至5成熱的時候,把南瓜條倒進去炸透。

  6、所有南瓜條倒進去炸透後漏網撈出來瀝幹油分裝盤待用。

  7、重起鍋,留一點底油,小火燒熱後把鹹蛋黃倒進去炒出白色泡沫狀。

  8、把南瓜條倒進去裹上鹹蛋黃,記得倒進去的時候别急着翻動,南瓜條剛炸過還是軟踏踏的,先讓鹹蛋黃液裹上南瓜條(過程中如果把握不住火候可以先關火),等裹上2分鐘再小心翼翼的翻動南瓜條使其全身裹滿鹹蛋黃液,關火待涼後裝盤碼齊。

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