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點心品種

美食 更新时间:2024-12-23 07:20:27

京式糕點:以北京地區為代表,具有重油、輕糖、酥松綿軟、口味純甜、純鹹等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。

蘇式糕點:以蘇州地區為代表,餡料多用果仁、豬闆油丁,以桂花、玫瑰調香,口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。

廣式糕點:以廣州地區為代表,餡料多用榄仁、椰絲、蓮蓉、糖漬肥膘,重糖、重油,具有皮薄餡多、油潤軟滑、口味甜中帶鹹等特點。代表品種有廣式月餅等。

揚式糕點:以揚州和鎮江地區為代表,餡料以黑麻、蜜餞、芝麻油為主,麻香風味突出。代表品種有維揚八件和黑麻椒鹽月餅等。

閩式糕點:以福州地區為代表,餡料多用蝦幹、紫菜、桂元、香菇、糖腌肉丁等,口味甜酥油潤、海鮮風味突出。代表品種有福建禮餅和豬油糕等。

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