這幾天降溫,天氣越來越冷了,早餐就喜歡吃點熱乎乎的。米粉,面條,湯圓,雜糧粥換着吃,除了這些主食,每天都會讓孩子吃雞蛋、喝牛奶。我家孩子有點怪,每次吃水煮雞蛋,都剩下蛋黃,說是太幹了吃不下,煮溏心蛋吧,又怕沒徹底煮熟,吃了鬧肚子。為了讓孩子不浪費蛋黃,我把水煮蛋改成了蒸雞蛋,上鍋蒸8分鐘就可以吃上了。
蒸雞蛋很多人都會,但是不一定能蒸出平滑無蜂窩的漂亮雞蛋羹。蒸雞蛋水分比例是關鍵,用牛奶代替水蒸雞蛋,香嫩細膩,營養翻倍,好吃又好做,孩子天天都想吃。每次做牛奶蒸雞蛋,孩子都吃得幹幹淨淨,有幾次趁着我不注意,還舔了下碗。今天就給大家分享一下細膩無蜂窩的牛奶蒸雞蛋做法,需要準備的食材有:雞蛋 2個,純牛奶 150克,白砂糖 适量,蜜紅豆 一勺。
第一步:純牛奶裡加适量的白砂糖攪拌到融化,150克純牛奶加20克白砂糖甜度比較合适,具體根據個人口味靈活調整。
第二步:雞蛋去殼,把蛋清和蛋黃都打散。
第三步:純牛奶倒入雞蛋液裡,再次攪拌均勻。雞蛋和牛奶真的是絕配,它們的比例1:1.5,口感最細膩,比例多了或者少了都會影響口感。
第四步:用濾網把牛奶雞蛋液過篩2次,濾出來的蛋清渣不要再倒進去了,會影響成品的美觀。這是牛奶雞蛋蒸出來沒有蜂窩的關鍵。
第五步:過濾好的牛奶雞蛋液,在碗口蓋一張保鮮膜,用牙簽紮4-5個孔,不要紮太多,容易破掉。如果不想用保鮮膜的,可以放一個倒扣的盤子在碗上面。
第六步:燒一鍋熱開水,把碗放進去大火蒸8分鐘,關火焖2分鐘再出鍋。
出鍋後放一勺蜜紅豆在蒸熟的牛奶雞蛋上裝飾一下。蒸雞蛋别隻會加水,加牛奶營養翻倍,平滑細膩無蜂窩,好吃又好做。雞蛋和它是絕配,上鍋蒸8分鐘,香嫩細膩營養高,孩子天天都想吃。
今天分享的這篇牛奶蒸雞蛋的做法,您喜歡嗎?冬天,您家早餐喜歡吃什麼菜呢?如果您有什麼建議或者想法,歡迎給龍寶留言,您的指點是龍寶前進的動力,如果您喜歡今天分享的内容,請收藏,轉發,關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食,每天更新,謝絕一切抄襲洗稿,盜用必究!
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