1、原料:酸菜、豬五花肉、紅辣椒。
2、調料:鹽、雞精、幹辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、蔥、姜蒜、八角、小茴香、花椒。
3、将豬五花肉洗淨,用刀刮淨皮上的髒東西放入蔥姜蒜、八角茴香、花椒,涼水下鍋。
4、将五花肉大火煮熟,烹入料酒加鹽、胡椒粉調味。大火湯汁才可以奶白。
5、酸菜洗淨用手擠壓掉水,切細絲,紅椒切細絲。
6、将五花肉煮熟,用筷子可以輕松穿過,即可撈出放在涼處晾涼,待用。
7、炒鍋燒熱,鍋中放少許油,煸香,幹辣椒段、蔥花放入酸菜煸炒,這樣可以使酸菜的味道更香。
8、将炒好的酸菜加上剛才的肉湯一起放入炖鍋中,大火炖熟。
9、将晾涼的五花肉切成片。
10、放入肉片,加雞精、胡椒粉調味,大火收汁,出鍋前淋少許香油即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!