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水煮魚怎麼切片

美食更新时间:2024-06-18 20:57:25

　　步驟：

　　1、去魚頭、去魚尾。

　　2、剔除魚脊骨。

　　3、把魚肉切下來。

　　4、菜刀按由頭向尾的方向斜向入刀。

　　5、片魚片的時候可以按一連一斷的方式下刀，這樣片出的魚片會呈蝴蝶狀。

　　6、完成。

　　草魚及鲶魚是做水煮魚的主要魚源。中醫認為，草魚味甘性溫，有暖胃和中、平肝祛風之功效，魚腸可益眼明目。草魚肉質細嫩，每100克魚肉含蛋白質17.9克、脂肪4.3克、鈣36毫克、磷173毫克、鐵0.7毫克，還含有維生素B1、B2，尼克酸等。鲶魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。

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