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多香鹵豬蹄

美食 更新时间:2025-02-26 04:19:07

  1、準備淨豬蹄2000克、咖哩醬20克、姜末15克、花椒10克、十三香20克、精鹽10克、蔥白10克、混合油35克、紅鹵水350、克、味精3克、胡椒面2克。

  2、将豬蹄去盡殘毛,刮洗幹淨,瀝幹水,将之砍成小塊,入開水中氽水待用。

  3、淨鍋放火上,加入油燒五成熱時,先将咖哩醬炒香,再加入各種調料炒香炒勻,加入紅鹵水燒開,打去浮末,撈起渣,放入豬蹄塊,用小火鹵成熟.撈起瀝于入盤即可。

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