材料:帶皮兔子半隻、小米椒、生抽、菜油、味精、姜片、花椒、幹辣椒。
做法:
1、幹辣椒切段,花椒适量。
2、姜蒜切片蔥切花。
3、兔肉剁小塊,放入料酒、鹽、蔥姜蒜碼味10分鐘左右。
4、将菜油放入鍋中燒熱,加兔肉煸炒,炒至9分熟。
5、将兔肉撈出。
6、将油燒熱,放幹辣椒、花椒、蔥姜蒜炒香,加入開水。
7、将兔丁放入鍋中,加雞精、糖、胡椒和老抽,燒5分鐘。
8、将熟食倒入碗中,撒辣椒面、花椒面和蔥花即可。
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