1、将茄子以适當長度分成4段,一段大約3cm即可。将茄條放入鹽水中浸泡約半小時,向煎鍋中加一些黃油和色拉油,加熱。再将茄子從鹽水中取出,擠幹水分後,放入煎鍋中煎炸。然後将茄子取出放在一邊。
2、将羔羊肉放入上邊的煎鍋中,烹制3~4分鐘,然後倒入炖鍋中炖。把洋蔥放入煎鍋中煎成棕黃色,然後分成兩半,一般切成小片,加上一些去皮的切成小塊的西紅柿,攪拌1分鐘。加入一咖啡匙胡椒,一湯匙鹽,2杯熱水。将加入的先前做好的茄條再炖30~40分鐘即可。
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