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沙蔥如何做涼菜

美食 更新时间:2025-02-08 08:08:25

  1、材料:沙蔥500克、大蒜适量、鹹鹽适量、白糖适量、生抽适量、味精适量、醋适量、花椒油适量。

  2、沙蔥一斤,擇淨後用水反複沖洗幹淨。

  3、水燒開後放少許鹹鹽,放入沙蔥稍汆,出鍋用冷開水鎮涼。

  4、雙手攥幹水份,從中間切一刀,使沙蔥稍短一點。

  5、生蒜加鹽搗成蒜泥,加白糖、生抽、味精、醋充分混合,倒入拌菜盆中。炒鍋上火,加油燒熱,放花椒爆出香味後撈出花椒,把熱花椒油倒入。 攪拌均勻,即可裝盤。

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