1、用料:鳕魚3條、泡椒、泡姜、姜、蒜、花椒、料酒、鹽、雞精适量、鹽質量、大蔥适量、小蔥适量、雞精适量、色拉油适量、花椒适量、料酒适量、醬油适量。
2、把魚洗淨,切塊。
3、用鹽,料酒,姜片,大蔥頭腌15-20分鐘。然後用清水洗淨,待用。
4、泡椒切碎,泡姜切片。老姜切好,大蔥,小蔥洗淨切段備用。
5、大蒜切顆粒備用。
6、熱鍋放油,油熱放入泡椒,泡姜,料酒,姜蒜,花椒,大蔥頭炒香。
7、翻炒2-3分鐘後加入适量清水,水開熬制5分鐘左右,準備放入鳕魚。
8、加入鳕魚,翻炒5分鐘左右,加入少許醬油,雞精,小蔥就可以起鍋了。
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