1、将瘦肉切成薄片,加入适量的澱粉、鹽、料酒、味精抓勻腌制3-5分鐘。
2、豆芽、圓生菜焯水備用,起鍋燒油放入蔥姜蒜、辣椒段,翻炒至變色加入水,将肉片倒入鍋中煮開1-2分鐘出鍋,将肉撈入碟子備用。
3、将蔬菜、肉再次倒入鍋中,煮熟後撈出,将湯倒入碗中,倒入蔥姜蒜、辣椒面、花椒面,再次起鍋燒油将熱油澆于表面,水煮肉片就完成啦。
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