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麻辣口水魚怎麼做

美食 更新时间:2024-09-27 17:19:48

  1、魚洗淨片成片,用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘,再加水澱粉拌勻碼味,油炸花生仁剁成碎 粒,豆豉剁碎,蔥、蒜、姜切末。

  2、鍋中放油燒至六成熱,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

  3、幹淨的碗中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香 油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。

  4、鍋置旺火上放油燒至四成熱,放入魚片滑散炒熟,撈出瀝幹油後裝入碗中。

  5、淋上調味汁,再撒上熟芝麻、蔥花即成。

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