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麻花怎麼做筋道

美食 更新时间:2024-11-30 13:25:29

  1、面粉500克倒入盆中,加入200毫升水和所有配料和調料,先用筷子攪拌成絮狀,然後再用手揉成光滑的面團,蓋上鍋蓋,放在溫暖的地方,等待面團發酵。(注意:先用筷子攪拌面粉,等到面粉都成絮狀,再用手揉成面團,這樣可以防止面團沾手。每家每戶面粉的吃水量都不一樣,所以加水的時候不要一次倒入,慢慢倒,沒準你家的面粉吃水量高,沒加到200毫升水,就夠了。)

  2、等到面粉發酵到兩倍大,撥開面團表皮裡面呈現蜂窩狀,就說明面團發酵好了。

  3、做麻花好吃,這一步一定不能少,面團分成等量的面劑子,在每個劑子表面一定要抹上少許花生油,搓成長條,再擰成麻花的樣子放一邊備用。

  4、熱鍋涼油,油溫燒熱,放入筷子,筷子周圍有小氣泡,就可以放入擰好的麻花,先用大火炸,等到麻花浮起來,改中火炸制金黃色,然後再用筷子将麻花翻面。

  5、炸好的麻花瀝幹油,就可以裝盤了,趁熱吃會更好吃。

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