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煮大米有什麼技巧

美食 更新时间:2024-12-23 17:44:44

  1、米淘很多遍是錯誤的,淘米太多次,很容易造成水溶性營養素流失。在盆裡用手攪動着清洗1遍,除去明顯的灰塵,再用手輕輕搓洗一遍就夠了。記住洗米不要超過3次。

  2、加點醋讓米飯更香,煮飯時加一點點醋(1.5kg米/2ml),米飯香味會更濃,還能防馊。特别是準備把米飯放久一些的話,煮的時候不妨加點醋。

  3、加點豬油讓米飯更軟,煮米飯時,在大米中加一點食鹽和一點豬油,會使飯又軟又松,特别香。

  4、米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比較合适。如果是大米裡面加紫米或者小米等粗糧,就要适當多加水,因為粗糧很“吃水”。

  5、記得泡米,洗好的大米要用清水浸泡1小時左右,喝足水份,米粒才會飽滿。

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