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粉絲蝦煲的詳細做法

美食更新时间:2024-08-13 20:12:56

　　1、主料：基圍蝦200克、粉絲1卷、肉末50克。

　　2、輔料：玉米油3勺、鹽2克料酒1勺、胡椒粉少許、蔥3根、姜2片、蒜瓣4粒、老幹媽醬1勺、生抽2勺、糖半勺、幹辣椒3顆。

　　3、先将基圍蝦剪去蝦須，然後在蝦背上劃一刀。

　　4、取出蝦線，處理好後，洗淨，放入盤中，加入鹽，料酒，胡椒粉拌勻，腌制10分鐘。

　　5、熱油鍋，放入腌制好的蝦煎，煎至變色，盛出。

　　6、鍋裡無需加油，放入蔥姜蒜，幹辣椒炒出香味。

　　7、再加入肉末翻炒，加入一勺老幹媽醬炒勻。

　　8、加入料酒，生抽，糖，炒勻。

　　9、再加入一碗水，加入提前泡軟的粉絲煮3分鐘左右。

　　10、再加入煎好的蝦煮2分鐘左右，再倒入砂鍋中煲2分鐘。

　　11、撒上蔥花，就可以開吃了。

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