tft每日頭條

 > 美食

 > 發粄怎麼做才不粘碗

發粄怎麼做才不粘碗

美食 更新时间:2024-11-15 21:23:26

  1、這是500克粘米粉加(老酵頭是老發面)(或者幹酵母)隻用其中一種就可以加入适量的溫水和成像做包子的面團發酵3-4個小時。

  2、面糊和成可以流下來的樣子,不要太稀,也不要太稠。

  3、加入300克白糖,再加入少量的溫水和成面糊,面糊不要太稀,太稀的面糊蒸出來的成品不會開花,和好的面糊蓋上蓋子靜置5--6小時二次發酵,我是放在一個沒有東西的鍋裡發酵的,發酵到原來的三倍高明顯看到很多蜂窩就可以蒸了。千萬不要發過了,發過了面糊會酸。

  4、蒸鍋多放些水,蒸汽足。

  5、蓋蓋子燒開水。

  6、下面一層先放蒸片,擺好,再放上面一層。

  7、水開後把面糊舀到碗裡9分滿。

  8、蓋上蓋子大火蒸100分鐘--120分鐘,電磁爐功率大蒸100分鐘,功率小蒸120分鐘,再虛蒸5分鐘開蓋。

  9、剛出鍋的碗粄放在涼水降溫,等下方便脫模。

  10、個個都開花的粘米發粄。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved